headBanner

Ανάλυση μεγέθους αγοράς καφέ και προοπτικές ανάπτυξης

Ο καφές είναι ένα από τα τρία μεγάλα ποτά στον κόσμο. Είναι ένα ποτό φτιαγμένο από φρυγμένους κόκκους καφέ. Είναι το κύριο ποτό που είναι δημοφιλές στον κόσμο μαζί με κακάο και τσάι. Με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων μας και τη συνεχή ανάπτυξη της ευαισθητοποίησης για την κουλτούρα του καφέ.

Καρναβάλι "Double Eleven", εκρηκτική ανάπτυξη της διαδικτυακής αγοράς καφέ

Από την 1η έως τις 3 Νοεμβρίου, η κατηγορία του καφέ αυξήθηκε κατά 1900% από έτος σε έτος, οδηγώντας το φρέσκο ​​φαγητό. Μεταξύ αυτών, τα κρεμαστά αυτιά, το υγρό καφέ και ο καψάκιος καφέ αυξήθηκαν περισσότερο από 5000%. Οι πωλήσεις τριών ημερών ξεπέρασαν όλες τις 11.11 πέρυσι. Αφού η Nestlé πέτυχε αύξηση των πωλήσεων της πρώτης ημέρας κατά 455% την 1η Νοεμβρίου, οι συνολικές πωλήσεις δικτύου της επιχείρησης καφέ της Nestlé κατά την περίοδο από 1 έως 3 Νοεμβρίου αυξήθηκαν κατά σχεδόν 400% από έτος σε έτος. Οι επιδόσεις των Starbucks στο Home Enjoy Coffee αυξήθηκαν από 1 σε 3 Αυτό είναι 30 φορές υψηλότερο από αυτό του Double 11 του περασμένου έτους. το εμπορικό σήμα Santon είχε 220.000 παραγγελίες την 1η Νοεμβρίου και οι τριήμερες πωλήσεις των 80 εκατομμυρίων από την 1η έως τις 3 Νοεμβρίου ήταν σχεδόν 3 φορές υψηλότερες από πέρυσι.

Η αγορά καφέ βελτιώνεται και η άνοδος του ειδικού στιγμιαίου καφέ

Σε σύγκριση με άλλες χώρες, οι συνήθειες κατανάλωσης καφέ της Κίνας είναι πολύ λιγότερες από τα προϊόντα τσαγιού, αλλά με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων μας και την αυξανόμενη συνειδητοποίηση της καλλιέργειας του καφέ, σε συνδυασμό με το τεράστιο δημογραφικό μέρισμα, τονώνει την εγχώρια κατανάλωση καφέ. Η κλίμακα της αγοράς συνεχίζει να επεκτείνεται. Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 2018, η κατά κεφαλήν κατανάλωση καφέ της Κίνας ήταν 6,2 φλιτζάνια και η αγορά καφέ ήταν 56,9 δισεκατομμύρια γιουάν. Υπολογίζεται ότι έως το 2023, η κατά κεφαλήν κατανάλωση καφέ της Κίνας θα είναι 10,8 φλιτζάνια και η αγορά καφέ θα ανέλθει σε 180,6 δισεκατομμύρια RMB.

Προς το παρόν, η κατανάλωση φρέσκου αλεσμένου καφέ και κοινωνικής κουλτούρας που αντιπροσωπεύεται από την Starbucks ευνοείται όλο και περισσότερο από περισσότερους Κινέζους καταναλωτές στο πλαίσιο των αναβαθμίσεων κατανάλωσης. Στην κινεζική αγορά καταναλωτή φρέσκου αλεσμένου καφέ, οι μάρκες καφέ και οι υπηρεσίες λιανικής περιλαμβάνουν: καφετέριες χωρίς αλυσίδα, κατανάλωση καφέ σε καταστήματα τροφοδοσίας, κατανάλωση καφέ σε καταστήματα ποτών, καφετέριες, καφετιέρες αυτοεξυπηρέτησης κ.λπ. Το πιο δημοφιλές προϊόν καφέ στη χώρα μου το 2018 είναι ο στιγμιαίος καφές και το ποσοστό του μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται. Το 2018, ο στιγμιαίος καφές της χώρας μου αντιπροσώπευε περίπου το 68% της συνολικής αγοράς καφέ της χώρας μου, ο έτοιμος για κατανάλωση καφές αντιπροσώπευε περίπου το 10% και ο φρέσκος αλεσμένος καφές αντιπροσώπευε περίπου το 18%.

Με την άνοδο των υψηλής ποιότητας στιγμιαίων προϊόντων, οι KFC, Luckin, Costa, Yingji, Yuyan, Manner, CoffiiJoy και άλλες μάρκες εκτός σύνδεσης έχουν αρχίσει να εισέρχονται στο Tmall, λανσάροντας υψηλής ποιότητας στιγμιαία προϊόντα. Οι μάρκες στιγμιαίου καφέ αυξάνονται σταδιακά και ο ανταγωνισμός στην αγορά γίνεται πιο έντονος. Με την ταχεία ανάπτυξη του ηλεκτρονικού εμπορίου, έχουν δημιουργηθεί διαδικτυακές πλατφόρμες πωλήσεων όπως οι μικροεφαρμογές Tmall και WeChat και οι πωλήσεις καφέ στο διαδίκτυο έχουν αυξηθεί περαιτέρω.
Προοπτικές ανάπτυξης της βιομηχανίας καφέ

1. Η σκηνή κατανάλωσης καφέ αλλάζει συνεχώς

Τα τελευταία χρόνια, με τη συνεχή ανάπτυξη της παράδοσης τροφίμων και της βιομηχανίας του Διαδικτύου, οι καταναλωτές στο εσωτερικό και στο εξωτερικό έχουν αλλάξει ήσυχα τις καταναλωτικές τους συνήθειες τροφοδοσίας και καφέ. Η αυτόματη παραλαβή και η παράδοση φαγητού έχουν γίνει μια νέα τάση για τους καταναλωτές να αγοράζουν καφέ. Στο τέλος του 2017, ο νεοσύστατος Ruixing Coffee άνοιξε ένα νέο μοντέλο λιανικής παραγγελίας μέσω διαδικτύου + παραλαβή εκτός σύνδεσης. Τον Σεπτέμβριο του 2018, η Starbucks ξεκίνησε επίσημα την υπηρεσία παράδοσης τροφίμων "Special Star Delivery" στην Κίνα. Τον Οκτώβριο του ίδιου έτους, η Mcafee ξεκίνησε επίσης μια υπηρεσία παράδοσης. Τον Μάιο του 2019, η Starbucks ξεκίνησε επίσης την υπηρεσία «Brown Express» στην Κίνα, όπου οι παραγγελίες πραγματοποιούνται διαδικτυακά και παραλαμβάνονται σε καταστήματα. Τον Σεπτέμβριο του 2020, το ντουλάπι αυτόματης παραλαβής του πρωινού θα τεθεί σε δοκιμαστική λειτουργία και η σκηνή κατανάλωσης καφέ θα είναι διαφοροποιημένη και φορητή.

2. Το μη επανδρωμένο λιανικό εμπόριο μπορεί να γίνει το νέο φυσιολογικό της κατανάλωσης καφέ

Σε σύγκριση με τα καταστήματα, τα έξυπνα μη επανδρωμένα τερματικά απαιτούν μικρότερο κόστος, δεν περιορίζονται από χώρους και είναι πιο ευέλικτα. Επομένως, τα μη επανδρωμένα καταστήματα λιανικής είναι δημοφιλή στην Κίνα. Στις 8 Ιανουαρίου 2020, η Luckin Coffee παρουσίασε δύο τερματικά μη επανδρωμένα μηχανήματα καφέ "Rui Instant Buy" και το μη επανδρωμένο μηχάνημα αυτόματης πώλησης "Rui οικονομικά αποδοτικό", και ξεκίνησε επίσημα την "μη επανδρωμένη στρατηγική λιανικής", αξιοποιώντας πλήρως το νέο Internet της Κίνας. των υποδομών οδήγησαν την μη επανδρωμένη βιομηχανία λιανικής να αναβαθμίσει ξανά. Οδηγημένος από την Luckin Coffee, τα μη επανδρωμένα καταστήματα λιανικής μπορεί να γίνουν το νέο κανονικό της κατανάλωσης καφέ.

3. Η γεύση και η μορφή των προϊόντων καφέ διαφοροποιούνται σταδιακά

Προς το παρόν, η κύρια δύναμη στην αγορά καταναλωτών καφέ της Κίνας κυριαρχείται από νέους, οι οποίοι είναι αρκετά γενναίοι για να δοκιμάσουν νέα πράγματα. Επομένως, ένα μόνο ποτό καφέ δεν μπορεί να καλύψει τις μακροπρόθεσμες ανάγκες τους. Οι μάρκες καφέ πρέπει να καινοτομούν συνεχώς, να εισάγουν καινούργιες και να είναι καλοί στη δημιουργία προϊόντων καφέ με μοναδικά «σημεία πώλησης», ώστε να «υποκινούν συνεχώς» την επιθυμία των καταναλωτών να αγοράσουν. Καθώς η κινεζική αγορά καφέ συνεχίζει να αναπτύσσεται, πιστεύεται ότι όλο και περισσότερα προϊόντα καφέ θα εμφανίζονται στην αγορά.

4. Καφετέριες IP και δημιουργική ανάπτυξη συγκρούσεων

Με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων, οι άνθρωποι δεν είναι πλέον ικανοποιημένοι με τα συνηθισμένα προϊόντα καφέ και έχουν ολοένα και περισσότερες καινοτόμες ιδέες για τη γεύση του καφέ, όπως εμφιαλωμένος καφές, μπύρα με μπύρα, καφές με γάλα καρύδας και κρύο παρασκευασμένο με καφές αερίου αζώτου και ούτω καθεξής το δοχείο δεν περιορίζεται πλέον σε παραδοσιακά φλιτζάνια καφέ, μπουκάλια ποτών και μπουκάλια μπύρας είναι όλα στο πεδίο της μάχης. Πολλά μεμονωμένα προϊόντα έχουν σπάσει το παραδοσιακό όριο του «καφέ» και γίνονται όλο και πιο ολοκληρωμένα. Η σύγκρουση μεταξύ του καφέ και άλλων γύρω ποτών εντατικοποιήθηκε, με αποτέλεσμα προϊόντα όπως τσάι φλούδας καφέ και μάσκα καφέ. Τα τελευταία χρόνια, οι ανάγκες σε βάρος των ανθρώπων έχουν γίνει πιο αυστηρές, με αποτέλεσμα προϊόντα καφέ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλών θερμίδων, χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.


Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-25-2020